สารอาหาร ที่ได้จากอาหารสด มักจะมีคุณค่าที่มากกว่า อาหารแปรรูป แต่ในบางครั้ง เราก็มีความจำเป็นที่จะต้องบริโภคอาหารแปรรูป ไม่ว่าจะด้วยความสะดวกสบาย หรือด้วยภาวะเศรษฐกิจ หรือรสชาดของอาหารแปรรูปที่อร่อย พร้อมเสริฟ ดังเช่น ปลากระป๋อง ถือได้ว่าเป็นอาหารคู่ครัวไทย
ถึงอย่างไรก็ตาม ปลากระป๋องก็มีทั้งยังคุณประโยชน์แล้วก็โทษในตัวของมันเอง ด้วยเหตุดังกล่าว ถ้าเกิดพวกเราเลือกรับประทานอย่างถูกทาง พวกเราก็จะเลือกส่วนที่มีคุณประโยชน์มาใช้กับร่างกายได้อย่างเต็มสมรรถนะ อีกด้วย
เข้าใจและรู้ถึงส่วนประกอบของ “ปลากระป๋อง”
ซึ่งส่วนมากเลยได้ปลากระป๋องที่ได้มาตรฐานนั้นจะผลิตมาจาก ปลาทะเล เช่น ปลาทูน่า ปลาโอ ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล ซอสมะเขือเทศ น้ำมันปลา น้ำเกลือ
ที่ถือได้ว่ามีวัตถุดิบมากมายหลากหลายรูปแบบและเรียกว่ามีคุณประโยชน์ที่แตกต่างกันออกไปแต่โดยรวมแล้วก็จะเป็นอีกหนึ่งจุดที่น่าสนใจกับคุณประโยชน์และสารอาหารเหล่านี้
สารอาหาร ที่ได้รับ
- โปรตีน : เนื้อปลากระป๋องเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย ช่วยสร้างเสริมกล้าม แล้วก็บำรุงร่างกายในส่วนที่ผุกร่อน
- โอเมก้า-3 : จากปลาสมุทร บำรุงสมอง ลดการเสี่ยงโรคหัวใจ
- ทอรีน : ช่วยสำหรับการดำเนินงานของระบบประสาท กล้าม และก็เกล็ดเลือด ถ้าหากเด็กได้รับทอรีนไม่พอ อาจจะเป็นไปได้ว่าจะมีผลพวงต่อความก้าวหน้าทางสมองได้ โดยยิ่งไปกว่านั้นเด็กที่ดื่มนมวัว
- กรดลิโนเลอิก : ลดการเกิดไขมันตันในเส้นโลหิต บำรุงสมอง คุ้มครองป้องกันหัวใจเต้นผิดจังหวะ
- ไลโคปีน : จากซอสมะเขือเทศที่ผ่านความร้อน ต่อต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งลดการอักเสบภายในร่างกาย ซึ่งเป็นต้นเหตุอย่างหนึ่งของโรคกระดูกพรุน
ทานปลากระป๋องอย่างไรให้ปลอดภัยและได้ประโยชน์อย่างสูงที่สุด
- ไม่รับประทานมากมายหรือหลายครั้งจนถึงเกินความจำเป็น ควรที่จะทำการเลือกเป็นโปรตีนในยามที่จำเป็นต้อง โดยไม่สมควรกินเกิน 2-3 ครั้งต่ออาทิตย์
- ไม่เลือกรับประทานปลาประเภทเดียวกันบ่อยๆควรจะเปลี่ยนแปลงประเภทของปลาบ้าง ไม่แต่งรสเค็มเพิ่มมากจนเกินความจำเป็น ไหมจะต้องปรุงเค็มเพิ่ม เนื่องจากว่ามีจำนวนโซเดียมค่อนข้างจะสูงอยู่แล้ว
- เพิ่มผักอื่นๆเพื่อเพิ่มคุณค่าทางสารอาหารสำหรับเพื่อการปรุงเพิ่มได้ เลือกกระป๋องของปลากระป๋องที่มีภาวะบริบูรณ์ ไม่บุ๋ม เบี้ยว ไม่มีรูรั่ว หรือมีสนิมขึ้น รวมทั้งดูวันหมดอายุก่อนกินอีกด้วย