คอเลสเตอรอลซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์และเป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนที่จำเป็น มีบทบาทสำคัญในการทำงานตามปกติของร่างกาย อย่างไรก็ตาม ความไม่สมดุลของระดับคอเลสเตอรอลอาจทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจต่างๆ ได้ สิ่งสำคัญประการหนึ่งของการควบคุมคอเลสเตอรอลเกิดขึ้นในลำไส้ซึ่งเป็นบริเวณที่มีการดูดซึมเกิดขึ้น
