สารสกัดจากเมล็ดกาแฟเขียวได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านการควบคุมน้ำหนัก สารสกัดนี้ได้มาจากเมล็ดกาแฟที่ยังไม่คั่วและอุดมไปด้วยกรดคลอโรจีนิก ซึ่งเป็นสารประกอบที่ขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ การบริโภคสารสกัดจากเมล็ดกาแฟเขียวเป็นประจำสามารถนำไปสู่การลดลงอย่างมีนัยสำคัญในค่าดัชนีมวลกาย
