การนำน้ำมะพร้าวซึ่งเป็นผลผลิตทางการเกษตรของไทย มาแปรรูปเป็นหมูสับเทียม นับเป็นนวัตกรรมที่น่าจับตามองอย่างยิ่ง ไม่เพียงแต่ตอบสนองเทรนด์สุขภาพที่กำลังได้รับความนิยมทั่วโลก แต่ยังเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เนื่องจากทั่วโลกมีความใส่ใจเรื่องสุขภาพมากขึ้น ความต้องการทางเลือกจากพืชแทนเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมจึงเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
