ในยุคที่ผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น การบริโภคอาหารที่มีไขมันต่ำและมีใยอาหารสูงก็เป็นที่ต้องการมากขึ้นตามไปด้วย นวัตกรรมการนำใยอาหารจากพืชมาทดแทนไขมันสัตว์จึงเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญของวงการอาหาร ที่ไม่เพียงแต่ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภค แต่ยังเป็นการสร้างทางเลือกใหม่ๆ ที่ยั่งยืนต่อสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพ
