สารสกัดจากใบมะกอกเป็นสารสกัดจากธรรมชาติที่ได้รับความสนใจอย่างมากในวงการสุขภาพ เนื่องจากมีคุณสมบัติทางยาที่หลากหลายและมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายด้าน สารสกัดนี้มีสารสำคัญที่เรียกว่า โอเลอโรเปอินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหาย และยังมีสารสำคัญอื่นๆ อีกมากมาย
