การสกัดเปปไทด์จากจิ้งหรีดกำลังได้รับความสนใจอย่างมากในฐานะสารสกัดนวัตกรรมใหม่เพื่อสุขภาพ เนื่องจากจิ้งหรีดเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพสูง และเมื่อนำมาผ่านกระบวนการสกัดจะได้เปปไทด์ที่มีประโยชน์หลากหลายต่อร่างกาย การแสวงหาแหล่งอาหารที่ยั่งยืนและเสริมสร้างสุขภาพได้นำไปสู่การสำรวจแมลงในฐานะทางเลือกที่เป็นไปได้
