อุตสาหกรรมอาหารทั่วโลกได้เห็นการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญสู่ความยั่งยืน โดยได้แรงหนุนจากความตระหนักที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการผลิตและการบริโภคอาหาร ประเด็นสำคัญประการหนึ่งของการเคลื่อนไหวนี้คือการลดขยะอาหาร ซึ่งเป็นปัญหาที่ไม่เพียงแต่ก่อให้เกิดความเสื่อมโทรมของสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงการสูญเสียทรัพยากรอย่างมีนัยสำคัญอีกด้วย
