โปรตีนจากพืชได้รับความนิยมในฐานะทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนแทนโปรตีนจากสัตว์ แนวโน้มนี้ได้รับแรงผลักดันจากปัจจัยต่างๆ รวมถึงความกังวลด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อม ตลอดจนความต้องการทางเลือกที่เน้นพืชมากขึ้นในหมู่ผู้บริโภค โปรตีนจากพืชมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และขณะนี้อยู่ระหว่างการสำรวจถึงศักยภาพในการพัฒนาอาหารและอาหารเสริมเพื่อสุขภาพใหม่ๆ
